Een toppertje
5/5
- februari 12, 2022
- 7:18 pm
- Brunch, Coppa, Vlees
- Lunch
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!
BRUNCH NAAN PIZZA
We zijn al weer aan het vierde brunch receptje en ik moet zeggen deze is echt een toppertje van formaat en heeft alle lekkere dinges bij elkaar, althans toch voor mij al 😋 coppa, ei, naanbrood, hummus, …
Ingrediënten
- - 150 gram hummus
- - 150 gram philadelphia
- - halve courgette
- - 1 aubergine
- - 1 punt paprika
- - parmezaanse kaas
- - tomaten passata
- - basilicum
- - 2 hardgekookte eieren
- - 40 gram coppa
Naanbrood
- - 200 gram volle yoghurt
- - 300 gram zelfrijzende bloem
- - olijfolie
- - citroensap
- - 1 tl suiker
- - peper zout en evt. look
Instructies
- Start met het maken van het naanbrood door alle ingrediënten samen te voegen en te kneden tot een deegbal. Ik gebruik altijd zelfrijzende bloem hiervoor, geen gedoe met handdoekske over uwe pot te gooien en een uur te wachten.
- Rol het deeg uit tot een ronde (kan zijn dat je wat teveel deeg hebt maar dan kan je er nog een 2de maken). Bak beide kanten in de grillpan tot ze goudbruin zijn.
- Maak de gemixte groentenmix en snij de puntpaprika, aubergine en courgette fijn. Bak samen met 1 à 2 el passata en 1 el balsamico crème. Voeg nog wat parmezaanse kaas toe.
- Begin dan met het beleggen. Beleg de naanpizza met philadelphia, hummus, groentenmix en rasp er 2 hardgekookte eieren over en werk af met wat coppa en basilicum.